鹽田梓本為客家人陳氏聚居之地，1864年兩位遠道而來的神父到村中傳道，後來全村受洗，信奉天主教。村中的教堂聖約瑟小堂，是全港保存最妥善的鄉村教堂，至今已有近百年歷史，早年被評定為二級歷史建築。除了一訪新界最古老的天主教堂，參加者亦可到島上的鹽田，了解昔日製鹽的過程，並考察島上不同的生態環境，包括樹林、農地、紅樹林和岩岸。
