鹽田梓本為客家人陳氏聚居之地,1864年兩位遠道而來的神父到村中傳道,後來全村受洗,信奉天主教。村中的教堂聖約瑟小堂,是全港保存最妥善的鄉村教堂,至今已有近百年歷史,早年被評定為二級歷史建築。除了一訪新界最古老的天主教堂,參加者亦可到島上的鹽田,了解昔日製鹽的過程,並考察島上不同的生態環境,包括樹林、農地、紅樹林和岩岸。